Kvalitní přísady do masných výrobků
caret-left - 1
- 2
- 3
- 4
- 5
caret-right
Startovací a zrací kultura na Prosciutto 25 g Wiberg
Kultura na výrobu 100 kg masných výrobků trvanlivých fermentovaných.
Zboží máme skladem a je připraveno k okamžité expedici.
Startovací a zrací kultura s pomalým poklesem PH 25 g Wiberg
Kultura na výrobu Fuetu, Uheráku a dalších masných výrobků s povrchovou plísní.
Zboží máme skladem a je připraveno k okamžité expedici.
Kutter Rot 500 g kutrovací přípravek kombi Wiberg
Kutrovací přípravek na vázání šťáv, stabilizaci a vybarvení díla při výrobě…
Zboží máme skladem a je připraveno k okamžité expedici.
Vepřový protein kutrovací 1 kg
Na vaznost šťáv a zpevnění díla při výrobě masných výrobků.
Zboží máme skladem a je připraveno k okamžité expedici.
Optimiser BW 1 kg Wiberg
Na vázání šťáv a zpevnění v nákroji masných výrobků.
Zboží máme skladem a je připraveno k okamžité expedici.
Mléčná směs 1 kg
Náhrada plnotučného mléka na zjemnění díla při výrobě masných výrobků.
Zboží máme skladem a je připraveno k okamžité expedici.
Krevní barvivo vepřové 1 kg
Krev na výrobu masných výrobků tepelně opracovaných.
Zboží máme skladem a je připraveno k okamžité expedici.
Startovací a zrací kultura s rychlým poklesem PH 25 g Wiberg
Kultura na výrobu Čabajky, Choriza, Loveckého salámu, Poličanu, Herkulese,…
Zboží máme skladem a je připraveno k okamžité expedici.
Glutaman sodný 1 kg
Látky zvýrazňující chuť a vůni pro použití v potravinách.
Zboží máme skladem a je připraveno k okamžité expedici.
Přípravek proti bělání masných výrobků 500 g Wiberg
Proti bílým krupičkám na povrchu masných výrobků při vysychání.
Zboží máme skladem a je připraveno k okamžité expedici.
Cut Power 500 g kutrovací přípravek Wiberg
Na vaznost šťáv, díla a zachování barvy při výrobě klobás, salámů, sekané atd.
Zboží máme skladem a je připraveno k okamžité expedici.
Dextróza Rosalin 500 g Wiberg
Na zjemnění a zvýraznění chuti masných výrobků, nebo jako cukr pro startovací…
Zboží máme skladem a je připraveno k okamžité expedici.
V kategorii řeznické přísady naleznete veškeré doplňkové složky na výrobu masných výrobků. Startovací kultury jsou nezbytné pro fermentované výrobky, je možnost zde zakoupit také povrchovou plíseň, jakou znáte třeba na fuetu nebo uheráku. Stabilizátory pomohou s vazností šťáv a prodloužení trvanlivosti výrobku. Barviva pro potravinářské účely, které zvýrazní nebo obnoví barvu potravin, také zahušťovadla a kroupy, strouhanka, želatina, krev a ostatní řeznické přísady. S regulací nebo zvýšením kyselosti si poradí kyselina citronová. Dále nabízíme dextrózu nebo glutaman sodný. To vše jsou nenahraditelné přídatné látky, bez kterých se určité pokrmy neobejdou. Jedině Herold nabízí kompletní sortiment pro řezníky a kuchaře pod jednou střechou.