Nové koření celé 50 g

Ingredience

Postup přípavy

Postup:

Mleté maso, zchladlou rýži, cibuli, česnek, vejce, sůl a koření promíchejte v míse. Nejlépe rukama, aby se všechny přísady dokonale prolnuly. Z paprik odřízněte vršky i se stopkou (nevyhazujte) a zbavte je semen a osemení.

Masovou směsí důkladně naplňte papriky a přiklopte odříznutými vršky. Pak je vyskládejte do vymazaného pekáčku, velmi mírně podlijte, poklaďte hoblinami másla a pečte při 180 °C zhruba 20 minut.

Mezitím udělejte omáčku. Na lžíci másla nechte zesklovatět cibulku, po chvíli přisypejte cukr a nechte zkaramelizovat. Přidejte skořici, asi minutu až dvě opékejte, vhoďte bobkové listy a nové koření celé, chvíli opékejte, vlijte passatu a po 3 minutách i vývar. Chvíli vařte. V hrnečku mléka rozmíchejte mouku a pak vlijte k omáčce. Vařte 15 minut do zhoustnutí. Omáčku dochuťte solí, cukrem a citrónovou šťávou a vložte do ní upečené papriky.

Pro 4 až 6 osob:

• 6 zelených podlouhlých paprik
• 1/2 kg mletého hovězího masa
• 1 hrnek vařené rýže
• 1 cibule, nasekaná nadrobno
• 2 stroužky česneku, rozmělněné nožem
• 1 až 2 vejce
• sůl
• majoránka
• mletý pepř
• mleté nové koření

Na omáčku:

• 1 lžíce másla
• 1 cibule, nadrobno nasekaná
• 3 lžičky krupicového cukru
• 1/2 lžičky mleté skořice
• 3 bobkové listy
• 3 kuličky nového koření
• 1 větší krabička passaty
• 500 ml hovězího vývaru
• 1 hrnek mléka
• 3 až 4 lžíce mouky
• sůl
• cukr
• citrónová šťáva na dochucení