Největší e-shop s potřebami pro řezníky a kuchaře v ČR a SK

Kategorie Zaměření

Startovací a zrací kultura s pomalým poklesem PH 25 g Wiberg

Načítám obrázek

arrow-right-bolder

arrow-left-bolder

Startovací a zrací kultura s pomalým poklesem PH 25 g Wiberg

Kultura na výrobu Fuetu, Uheráku a dalších masných výrobků s povrchovou plísní.

Skladem

246,00 Kč

203,31 Kč bez DPH

(984,00 Kč/100g)

Ihned k odeslání

sale

Registrujte se a získtejte 5 % SLEVU!

Cena pro registrované 233,70 Kč

question

TIP S tímto produktem souvisí další příslušenství. Mrkněte se

heart

balance

Varianty produktu

Startovací a zrací kultura na Prosciutto 25 g Wiberg

320,00 Kč

264,46 Kč bez DPH

(1 280,00 Kč/100g)

Ihned k odeslání

Startovací a zrací kultura s rychlým poklesem PH 25 g Wiberg

184,00 Kč

152,07 Kč bez DPH

(736,00 Kč/100g)

Ihned k odeslání

gift

+ Ke každé objednávce nad 1 000,00 Kč dárek * Dárek si vložíte do objednávky v košíku

Nakupujete u nás, protože

clock

Rychlé a spolehlivé dodání

truck2

Doprava nad 5 000,00 Kč ZDARMA

house

Více než 99% produktů ihned k dispozici

hand

Dodáváme řezníkům a uzenářům v ČR a SK

Popis produktu

Startovací a zrací kultura, vhodná pro výrobu masných výrobků trvanlivých fermentovaných (studenou cestou). Dokáže zpracovat všechny druhy cukru, pomalu snižuje hodnotu PH, tím zabraňuje tvorbu salmonely a listerie, dodává výrobku jemnou chuť s podtextem mediterána, vytváří z bílkovin želé, tím jsou výrobky pevné v nákroji a dobře krájitelné. Vhodná na výrobu masných výrobků fermentovaných s povrchovou plísní a výrobků s požadavkem menší kyselosti.

Informace o produktu

Použití:

na 100 kg díla

Dávkování:

0,25 g na 1 kg díla přidáme na začátku kutrování

Složení:

ušlechtilá kultura Lactobacillus Sakei, Staphylococcus camosus, Kocuria salsicia, na nosiči Sacharose

Skladování:

skladujte dlouhodobě v mrazáku při teplotě pod -15 °C, několikadenní překročení doporučené skladovací teploty (transport, manipulace v provozu atd.), neovlivní kvalitu a nezávadnost výrobku.

Barva:

bílá

Baleno:

sáček z fólie s ochranou proti světlu

Hmotnost:

25 g

Původ:

Německo