Plazma je rozpustná v širokém rozmezí pH a při vysokých koncentracích. Typické použití je v masné výrobě, kde zvyšuje vaznost vody. V uzenině vytváří texturu a činí ji po následném ohřátí šťavnatou. Může být použita přímo do láků pro nastřikování šunek. Při záhřevu nad 65 °C stoupá její viskozita v důsledku denaturace plazmových bílkovin a vytváří se gel. Lze také použít pro rybáře na výrobu boiliesu, místo Albuminu na vytvrzení boilies.
| Vaznost vody a tuku: | 1 : 10 : 10 |
| Dávkování: | 0,5 až 1 % v suchém stavu, přidáváme v polovině kutrování |
| Hmotnost: | 5 kg |
| Původ: | Nizozemí |
